Trota al cartoccio alle erbe dell’orto

Ancora una ricetta con la trota, bel pesce di recente gastronomicamente riscoperto e rilanciato in queste zone così ricche di fiumi con  acque correnti. Una ricetta leggera ma bella profumata grazie alle erbe mediterranee fresche, facili da coltivare in orti e terrazzi.

Trota al cartoccio alle erbe dell'orto

Ingredienti per due persone

  • Una trota freschissima
  • Un mazzetto di erbe fresche (rosmarino, salvia, erba cipollina, origano e timo)
  • Due cipollotti freschi
  • Sale e pepe
  • Due cucchiai di olio extravergine d’oliva

Come si prepara

  1. Curate e lavate le trote e ricavatene due filetti
  2. Adagiate ciscun filetto di trota in un pezzo di carta stagnola grande a sufficienza per richiudere
  3. Adagiate la trota le erbe lavate ed il cipollotto tagliato in quattro
  4. Cospargete con l’olio, il sale ed il pepe il filetto
  5. Chiudete il tutto come un pacchetto
  6. Cuocete a vapore per 20 minuti

Vini suggeriti: Friulano, Lison, Chardonnay

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