Category Archives: Cucinare con il wok
Curry di patate e spinaci
La mia passione per la cucina indiana più di qualche volta mi tenta al vegetarianesimo: oggi era uno di quei giorni ed ho preparato un curry di verdure ricco, da gustare anche come secondo oltre che come ricco contorno, che
Spezzatino di soia e verdure d’estate
Peperoni, melanzane, zucchine, cipolle di tropea: d’estate, la loro stagione hanno un gusto straordinariamente intenso, ricco e solare. Io le prendo vicino casa, in una piccola azienda agricola dove due fratelli le coltivano con agricoltura biodinamica e le preparo spesso
Curry di zucca e ceci
Dedicato a chi ama i colori, anche in cucina, nel piatto. E’ un bel curry vegetariano, che sorprende per la ricchezza del gusto.
Curry di manzo piccante
"Il verde brillante della prateria dimostrava in maniera lampante l'esistenza di Dio" cantano Dalla e De Gregori insieme in Banana Republic mentre fisso la carne e i peperoni nel wok attraverso il mirino della Eos... e anche il gusto è
Manzo in stile satay
Nella cucina Indonesiana, i satay sono degli spiedini solitamente di carne di pollo o d’agnello cotti in modo molto semplice, ma insaporiti da condimenti di vario genere, tra le quali la più tipoca è la salsa di arachidi. Questa ricetta
Linguine gamberi, zucchine e menta
Continua l’esplorazione nel mondo della cucina con gli oli essenziali: questa volta ho preparato un primo dall’insolito profumo di menta. L’incontro tra menta e zucchine rientra nel campo delle affinità elettive, questo piatto è il mio piccolo omaggio per celebrare
