Category Archives: Piatti esotici di carne
Tajine di manzo, ceci e zucca
Ecco la mia interpretazione di un piatto tipico nordafricano, in cui parola tajine indica propriamente il recipiente che serve per cuocerlo e per servirlo (appena acquistato da CASA a 12 euro e 90, wow!). I tajine sono in pratica degli
Curry di manzo piccante
"Il verde brillante della prateria dimostrava in maniera lampante l'esistenza di Dio" cantano Dalla e De Gregori insieme in Banana Republic mentre fisso la carne e i peperoni nel wok attraverso il mirino della Eos... e anche il gusto è
Polpette tandoori allo spiedo
Semplicissimo e profumato piatto che può essere servito come secondo o come aperitivo o ad un pranzo a buffet. Rispetto alla ricetta tradizionale è molto più rapido e probabilmente più gustoso. Ecco i (pochi) ingredienti e la preparazione per 3/4
Manzo in stile satay
Nella cucina Indonesiana, i satay sono degli spiedini solitamente di carne di pollo o d’agnello cotti in modo molto semplice, ma insaporiti da condimenti di vario genere, tra le quali la più tipoca è la salsa di arachidi. Questa ricetta
Green thay cicken curry ovvero il mio pollo al curry
Quando presento questo piatto ai miei ospiti mi dicono sistematicamente: “anch’io faccio il pollo al curry”. Dopo cena, però, me ne chiedono insistentemente la ricetta. La particolarità di questa preparazione è data dall’utilizzo del latte di cocco che rende il
Satay di pollo con salsa di arachidi
Il piatto che vi presento oggi è di origine indonesiana. È semplice e ad effetto ed ha il pregio di cuocere in poco tempo e di piacere a grandi e piccoli grazie alla salsa di arachidi che rende interessante il
