Spezie per paella: qual è il miglior condimento per la paella? La paella è uno dei piatti spagnoli più richiesti dai turisti ed uno dei più conosciuti a livello internazionale. Dalle le sue origini nella comunità valenciana, si è diffuso rapidamente in tutto il paese ed è attualmente molto popolare anche in paesi come l’Argentina. […]
Quali solo le spezie adatte a preparare un ottimo cous cous? Il cous cous è un piatto base in molti paesi del Nord Africa, incluso il Marocco, paese che sogno di visitare un giorno, ma è tipico anche della Sicilia e della Sardegna occidentale, che hanno subito per molto tempo l’influenza araba, anche in cucina. […]
L’agnello Biryani è una famosa ricetta originaria della Persia e da qui diffusasi fino all’India ed al Bangladesh, dove è diventata un piatto molto popolare. Si tratta di fatto di un piatto unico composto da due piatti distinti: un succulento curry di agnello e riso aromatico.
Conosciutissimo piatto della gastronomia del sud degli Stati Uniti ed oggi molto in voga nei foodtruck, la Jambalaya è una preparazione che deve il suo nome alla fusione della parola francese jambon (prosciutto) con la parola della lingua Bantu africano ya-ya (riso). Ho raccontato nell’articolo di questo blog “Cucina Creola e cucina Cajun: viaggio nel […]
