Category Archives: Primi piatti
Crema di zucca
Tempo di tempo umido, tempo di zucche, castagne e funghi. La crema di zucca, un caldo velluto arancio, è perfetta come primo leggero per una serata a tema in questo periodo dell’anno… Ingredienti per 4 persone: Mezza zucca Tre patate
Tagliolini al nero di seppia con bottarga
Prendete due ingredienti di grande personalità a fateli incontrare, il risultato potrebbe essere questo piatto tanto semplice quanto appagante per l’occhio e per il palato. Per una cena di pesce è veloce e d’effetto. Ecco cosa ci serve e come
Zuppa di funghi al curry
Un pizzico di curry è una piccola sorpresa anche per un semplice piatto come questa zuppa di funghi e patate. La ricetta è molto semplice, eccola con l’elenco di ciò che ci serve per preparare quattro porzioni. Ingredienti 4 patate
Minestra di cicerchia
La Cicerchia è un legume coltivato in Asia, Africa orientale e limitatamente anche in Europa. È una coltura particolarmente importante in aree tendenti alla siccità ed alla carestia, motivo per il quale è definita cultura di assicurazione poiché fornisce un
Linguine gamberi, zucchine e menta
Continua l’esplorazione nel mondo della cucina con gli oli essenziali: questa volta ho preparato un primo dall’insolito profumo di menta. L’incontro tra menta e zucchine rientra nel campo delle affinità elettive, questo piatto è il mio piccolo omaggio per celebrare
Risotto con funghi, salsiccia e spezie
Aldo Palazzeschi ebbe un giorno a dire: “Il riso è il profumo della vita di un popolo civile“. Direi che sono d’accordo, trovo che il risotto sia un segno di grande civiltà culinaria. Rappresenta l’esaltazione di un ingrediente semplice, la
