Category Archives: Secondi piatti di pesce
Kebab di pesce
Carne allo spiedo: ecco cosa significa la parola kebab. Semplicemente. Ed infatti ce ne sono un’infinità di varianti anche se ne conosciamo perlopiù una sola, simbolo di un pasto succulento e veloce. Ebbene, questa ricetta con il kebab non c’entra
Impepata di cozze alla mia maniera
Mi hanno sempre suscitato grande emozione la creatività di chi con poco a disposizione ha saputo realizzare grandi cose per soddisfare il senso del gusto. Con le sarde e le alici, le cozze sono tra gli ingredienti poveri più versatili
Rollè di trota
Riccardo si è svegliato di buon ora e di buon umore per l’apertura al laghetto della pesca con la nuova formula senza limiti di cattura… è così io mi sono dedicato a qualche nuova ricetta. Questo rollè mi è piaciuto
Trota salmonata agli agrumi
Trota salmonata agli agrumi: un piatto dal sapore e dai profumi intensi dati dagli agrumi e dal pepe. Se via piacciono gli agrumi è davvero una bella ricetta, oltre che particolarmente sana.
Polpette di trota
La trota è un pesce che mette d’accordo un po’ tutti: chi preferisce i gusti delicati e chi quelli raffinati. Si presta a molte combinazioni gastronomiche, dalle più semplici alle più frivole ed elaborate. E poi spesso si riesce a
Mazzancolle allo spiedo all’olio di zenzero
Con questa ricetta inauguriamo la sezione dedicata alla cucina con gli oli essenziali, un ingrediente poco conosciuto ed utilizzato in cucina. Ed è un peccato, perché si tratta di un vero e proprio concentrato di profumi ricchi ed intensi, che
