Un tocco di gusto: le spezie perfette per esaltare il sapore delle diverse carni Nella cucina di tutto il mondo, le spezie hanno sempre giocato un ruolo fondamentale nel migliorare il gusto e l’aroma delle pietanze. Quando si tratta di preparare carne, le spezie possono fare la differenza tra un piatto banale e uno straordinariamente […]
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Tajine di manzo, ceci e zucca
Tajine di manzo, ceci e zucca: un classico della cucina nordafricana. Ecco la mia interpretazione di un classico piatto tipico nordafricano a base di carne e ceci, in cui la parola tajine indica propriamente il recipiente che serve per cuocerlo e per servirlo (appena acquistato da CASA a 12 euro e 90, wow!). I tajine […]
Curry di manzo ai peperoni verdi
“Il verde brillante della prateria dimostrava in maniera lampante l’esistenza di Dio” cantano Dalla e De Gregori insieme in Banana Republic mentre fisso la carne e i peperoni nel wok attraverso il mirino della Eos… e anche il gusto รจ forte e intenso, un piccante deciso ma fresco…