Tag Archives: cous cous
Kebab di pesce
Carne allo spiedo: ecco cosa significa la parola kebab. Semplicemente. Ed infatti ce ne sono un’infinità di varianti anche se ne conosciamo perlopiù una sola, simbolo di un pasto succulento e veloce. Ebbene, questa ricetta con il kebab non c’entra
Il meglio del negozio: le spezie per il cous cous
Nei piatti della cucina nordafricana la paprica è una delle spezie più diffuse e compare anche nella famosa mistura chiamata ras el hanout, ovvero il meglio del negozio. Oltre alla paprica vi compaiono molte altre spezie, sembra che ognuno abbia
Tajine di manzo, ceci e zucca
Ecco la mia interpretazione di un piatto tipico nordafricano, in cui parola tajine indica propriamente il recipiente che serve per cuocerlo e per servirlo (appena acquistato da CASA a 12 euro e 90, wow!). I tajine sono in pratica degli
