La melanzana è come una spugna e assorbe i sapori soprattutto quelli delle spezie. Le melanzane sono infatti protagoniste di molte ricette delle cucine dell’Europa meridionale e mediorientale. Caponata, baba ghanoush e bharta sono tutte ricette caratterizzati da spezie che si combinano in modo sublime con le melanzane morbide e setose per creare salse, insalate […]
Estate, tempo di melanzane! Quando il caldo si fa grande, il frutto della melanzana raggiunge il suo momento migliore. È il momento di sbizzarrirsi con le ricette più semplici a base di melanzane, con quelle più tradizionali ma anche con altre meno conosciute ma ugualmente sfiziose, come questo cremoso e ricco pesto di melanzane. […]
La povere di curry verde è una miscela un po’ inconsueta e piuttosto rara, il curry verde, infatti, si usa solitamente in pasta nella cucina tailandese. Nel caso lo troviate nei vostri viaggi del gusto, acquistatene un po’: è delicato, per niente piccante e particolarmente adatto a preparazioni a base di verdure. Queste crocchette – […]
Curry di melanzane: un piatto che sa di Mediterraneo e India! Il curry di melanzane che vi sto per raccontare è un piatto insolito che ha in sè un che di mediterraneo. La bella melanzana soda e gustosa che ho utilizzato proviene banchetto dei due ragazzi siciliani che vendono verdura al mercato come i profumatissimi […]
