La povere di curry verde è una miscela un po’ inconsueta e piuttosto rara, il curry verde, infatti, si usa solitamente in pasta nella cucina tailandese. Nel caso lo troviate nei vostri viaggi del gusto, acquistatene un po’: è delicato, per niente piccante e particolarmente adatto a preparazioni a base di verdure. Queste crocchette – […]
La curcuma, spezia dotata di mille meravigliose proprietà, si abbina perfettamente ai piatti a base di zucchine. Per questa ricetta delle polpette di fiori di zucchina alla curcuma ho utilizzato appunto i fiori con un risultato davvero interessante. Perfette come antipasto, sono ottime anche fredde per un pic nic o per il finger food di […]
Ho di recente scoperto il farro spezzato, da usare principalmente come alternativa al riso per accompagnare pietanze. Mi sono accorto che una volta raffreddato, mantiene una buona consistenza e si presta alla preparazione di polpette vegetali. In queste polpette di farro e melanzane ho cercato di ottenere una spiccata mediterraneità: ho inserito con le melanzane […]
Polpette di riso nero e peperone al curry: oggi il curry cambia forma! Ho un debole per le polpette: di carne, di pesce, di verdure, di legumi… e infatti sto riempiendo il blog di ricette! Perdonate, per me le polpette sono come le petit madeleine di proustiana memoria, mi ricordano il tempo perduto quando mamma […]
