Venerdì sera. Tardino, ma voglia di qualcosa di buono, veloce, pesce. Un antipasto classico con tre capesante a testa. Dal momento che il forno è acceso, perchè non preparare qualcos’altro di semplice e veloce? Ecco una una ricetta semplice per davvero, ma buona e salutare. I peperoni sono davvero belli, carnosi e saporiti ed hanno […]
Tag: vegetariano
Goulash di verdure
Goulash di verdure: il celebre piatto ungherese in versione veggie. La storia del peperoncino è la storia di un viaggio lungo e antico. La prima tappa lo porta dal Brasile al Messico, dove si sa era usato almeno novemila anni fa. Poi la seconda tappa, alla volta della Spagna, nel ‘500, dove inizialmente trova un […]
Aloo Palak: il curry di patate e spinaci indiano
L’Aloo Palak, ovvero il curry di spinaci e patate, è una diffusissima ricetta tradizionale indiana speziata e molto profumata. La mia passione per la cucina indiana più di qualche volta mi tenta al vegetarianesimo: oggi era uno di quei giorni ed ho preparato un curry di verdure ricco, con patate e spinaci, da gustare anche […]
Spezzatino di soia e verdure d’estate
Peperoni, melanzane, zucchine, cipolle di tropea: d’estate, la loro stagione hanno un gusto straordinariamente intenso, ricco e solare. Io le prendo vicino casa, in una piccola azienda agricola dove due fratelli le coltivano con agricoltura biodinamica e le preparo spesso così: Ingredienti per due persone: 1 cipolla 2 zucchine piccoe 1/2 peperone 1 melanzana 1 […]