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Spezzatino di soia e verdure d’estate
Peperoni, melanzane, zucchine, cipolle di tropea: d’estate, la loro stagione hanno un gusto straordinariamente intenso, ricco e solare. Io le prendo vicino casa, in una piccola azienda agricola dove due fratelli le coltivano con agricoltura biodinamica e le preparo spesso
Linguine gamberi, zucchine e menta
Continua l’esplorazione nel mondo della cucina con gli oli essenziali: questa volta ho preparato un primo dall’insolito profumo di menta. L’incontro tra menta e zucchine rientra nel campo delle affinità elettive, questo piatto è il mio piccolo omaggio per celebrare
