Tisana digestiva con zenzero e finocchio: digerire con la bontà! Come spiega efficacemente Elio in “Natale allo zenzero“, lo zenzero è eupeptico, ovvero fa digerire. Questa tisana è dunque perfetta in periodi come questi, in cui si esagera un po’ con il cibo ed il suo sapore fresco e leggermente piccante è sicuramente piacevole. Ecco […]
Piccole grandi soddisfazioni: nell’ultima pubblicazione del cuoco-scienziato Marco Bianchi, “Un anno in cucina con Marco Bianchi” pubblicato da Ponte alle Grazie a pagina 21 appare una mia ricetta, il Goulash di verdure, che ho pubblicato qualche mese fa su questo blog con una dedica di Marco davvero bella. Grazie e Marco e a tutti voi […]
I tuoi germogli sono un giardino di melagrane, con i frutti più squisiti, alberi di cipro con nardo, nardo e zafferano, cannella e cinnamòmo con ogni specie d’alberi da incenso; mirra e aloe con tutti i migliori aromi. [Cantico dei Cantici, IV] Il Cantico dei Cantici (M. Chagall)
Ecco un modo originale di mangiare i ceci: gli gnocchi di ceci al rosmarino I ceci sono i semi di una pianta nota già agli antichi egizi e oggi molto utilizzata nella cucina di tutto il mondo. Nella storia della cucina italiana possiamo vedere i ceci tra i legumi più amati dagli Etruschi, e poi […]
