Latte di cocco - Zenzero e Nuvole

Latte di cocco

Il latte di cocco è un ingrediente di base delle cucina orientale, in particolare nella cucina Thai e si abbina benissimo con molti cibi come carne, pesce e verdure, oltre che nei dolci, e si utilizza anche per sostituire panna o il burro in alcune mantecature.

latte di cocco

Il latte di cocco non è il succo che si trova all’interno di una noce di cocco, ma è il liquido che si ottiene pressando la polpa interna con acqua o latte.

Viene venduto generalmente in lattine e si trova abbastanza facilmente nel reparto dei prodotti etnici al supermercato.

Non contiene assolutamente lattosio nè glutine. Ha un alto contenuto di grassi saturi, ma è molto più sano di altri prodotti con grassi saturi, in quanto il grasso è facilmente metabolizzato dall’organismo.

E’ ricco di acido laurico, che si trova anche nel latte materno, ed è stato dimostrato per aiuta lo sviluppo del cervello e la salute delle ossa.

Contiene circa 230 kcal ogni 100 gr. ed ha circa il 17% di materia grassa. Ci servirà molto presto…

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