Gamberi, gamberetti e gamberoni che passione! Ma con quali erbe aromatiche, spezie e miscele di spezie si abbinano meglio? Adoro i gamberi, ma anche i gamberetti, i gamberoni, le schie e le mazzancolle. Insomma. tutti i tipi di gamberi! Mi piacciono preparati in tutti i modi ma ancor più mi piace la loro versatilità in […]
Conosciutissimo piatto della gastronomia del sud degli Stati Uniti ed oggi molto in voga nei foodtruck, la Jambalaya è una preparazione che deve il suo nome alla fusione della parola francese jambon (prosciutto) con la parola della lingua Bantu africano ya-ya (riso). Ho raccontato nell’articolo di questo blog “Cucina Creola e cucina Cajun: viaggio nel […]
Non c’è alcun dubbio, la cucina peruviana è decisamente di moda. Da quando Forbes l’ha inserita nella lista dei Food Top Trend del 2012, la cucina peruviana è stata premiata in continuazione, dal World’s Best Culinary Destination ai World Travel Awards, fino alla consacrazione del mitico chef Ferran Adrià che considera il Perù culla della prossima “rivoluzione […]
Crema di merluzzo ai capperi: altro che baccalà! Non so se ci siano pesci che mai per quantità siano stati protagonisti di storie e leggende quanto il buon vecchio, caro merluzzo. Chi, a tavola, non si è mail trovato intrappolato in qualche questione legata a storia o preparazione delle varie ricette a base di merluzzo, […]
