Un viaggio aromatico tra Cina e Giappone: il Pepe Giapponese e il Pepe di Sichuan Verde (Sansho) Nel vasto universo delle spezie, ci sono tesori nascosti provenienti dall’Asia che stanno conquistando i cuori degli amanti del cibo di tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo due di questi tesori: il Pepe Giapponese, noto come Sansho, […]
Amate i cibi piccanti e vi piace sempre sperimentare qualche piatto particolarmente piccante della tradizione o esotici? Forse questa vostra passione può essere influenzata dalle stelle: vediamo un po’ se siete tra i segni zodiacali che hanno una passione per il piccante e andiamo ad esplorare il lato piccante dei segni zodiacali… Secondo l’oroscopo ci […]
Il pepe è la spezia che meglio rappresenta il ruolo che il commercio delle spezie ha avuto nel Medioevo: per il pepe si sono combattute guerre, sono caduti reami e probabilmente ha contribuito al passaggio al Rinascimento… Oggi è difficile crederci, eppure, se aveste voglia di leggere un piccolo grande libro, intitolato “Allegro ma non […]
Conosciutissimo piatto della gastronomia del sud degli Stati Uniti ed oggi molto in voga nei foodtruck, la Jambalaya è una preparazione che deve il suo nome alla fusione della parola francese jambon (prosciutto) con la parola della lingua Bantu africano ya-ya (riso). Ho raccontato nell’articolo di questo blog “Cucina Creola e cucina Cajun: viaggio nel […]
