Oggi vi portiamo in un viaggio gustoso attraverso la tradizione della cucina del Punjab, in India, introducendovi a un piatto versatile e carico di storia: il Curry di fagiolo mungo verde, conosciuto anche come Sabut Moong Dal o Green Gram Curry. Il fagiolo mungo verde è un ingrediente chiave nella cucina asiatica, celebrato per le […]
L’autunno è la stagione perfetta per sperimentare con ingredienti stagionali, e la zucca è una delle star indiscusse di questa stagione. La sua consistenza cremosa e il sapore dolce la rendono un ingrediente versatile che si presta a una miriade di preparazioni. Ma cosa accade quando si unisce la zucca alle spezie? L’equilibrio di sapori […]
Scopriamo insieme un po’ di cose sulla curcuma, spezia dal colore intenso parente stretta dello zenzero e che sembra dotata di superpoteri… La curcuma è una spezia ottenuta dalla radice essiccata e macinata delle piante di Curcuma longa, una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, alla quale appartiene anche lo zenzero, originaria dell’India e […]
Erbe aromatiche e spezie: quali sono i migliori abbinamenti con la zucca? La zucca non è solo un vegetale: arreda la casa, colora il piatto con quel suo bellissimo colore arancione, diverte o spaventa se decorata ed è un simbolo dell’autunno che, ameno qui da noi, sta scomparendo, dal momento che si passa dall’estate all’inverno […]
