Oggi vi portiamo in un viaggio gustoso attraverso la tradizione della cucina del Punjab, in India, introducendovi a un piatto versatile e carico di storia: il Curry di fagiolo mungo verde, conosciuto anche come Sabut Moong Dal o Green Gram Curry. Il fagiolo mungo verde è un ingrediente chiave nella cucina asiatica, celebrato per le […]
I legumi, le erbe aromatiche, le spezie che meglio si abbinano e alcuni consigli per digerirli meglio I legumi sono un alimento prezioso per il nostro organismo e per il futuro del pianeta. È davvero un peccato non consumarli soltanto per paura dei gonfiori intestinali che causano, poiché posso essere risolti. E vedremo che proprio […]
Polpette di lenticchie: perché mangiare lenticchie solo a capodanno? Per me, tra i legumi, la lenticchia è il più buono e gentile: mi chiedo solo perché debba essere conosciuta dai più solo e solamente come il contorno dello zampone il primo giorno dell’anno… Ecco perché lo propongo per un aperitivo sano! Ingredienti (per un aperitivo […]
Ecco un modo originale di mangiare i ceci: gli gnocchi di ceci al rosmarino I ceci sono i semi di una pianta nota già agli antichi egizi e oggi molto utilizzata nella cucina di tutto il mondo. Nella storia della cucina italiana possiamo vedere i ceci tra i legumi più amati dagli Etruschi, e poi […]
