L’hummus è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo (tahineh) aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato. È una pietenza molto diffusa in tutti i paesi arabi e la sua origine si perde nell’antichità. Viene […]
Aperitivi
La frittata con l’erba di San Pietro
Fammi una frittata con l’erba di San Pietro… Una decina d’anni fa almeno, Ivan ed io andammo ad un concerto di Giorgio Conte. Mentre eravamo in fila in attesa di entrare nel piccolo teatro in cui si teneva il concerto, ci stupimmo del fatto che ci fosse tanta gente al concerto, noi eravamo lì solo […]
Cantucci salati
Era da un po’ che meditavo di provare la versione salata dei cantuccini, come abbinamento ideale ad uno spumante molto secco all’ora dell’aperitivo… decisamente interessanti.
Sfogliatine di pere, gorgonzola e noci
Sfogliatine di pere, gorgonzola e noci. A proposito, ho scoperto che il celebre proverbio “Al contadino non far sapere com’è buono il formaggio con le pere” nasce dal fatto che…