Noi qui nel Veneto ai confini con il Friuli li chiamiamo vidisoni o bruscandoli. Sono i gettiti spontanei del Luppolo selvatico (Humulus lupulus) e per me sono un simbolo della cucina semplice con le erbe spontanee. Mi piace passeggiare nelle stradine dei campi e la loro ricerca mi da uno scopo. Li riconosco facile: si […]
La povere di curry verde è una miscela un po’ inconsueta e piuttosto rara, il curry verde, infatti, si usa solitamente in pasta nella cucina tailandese. Nel caso lo troviate nei vostri viaggi del gusto, acquistatene un po’: è delicato, per niente piccante e particolarmente adatto a preparazioni a base di verdure. Queste crocchette – […]
