L’agnello con patate è un secondo piatto di carne tipico della nostra tradizione culinaria. Una ricetta che viene solitamente riservata ai pranzi in famiglia e alle occasioni speciali, in particolare alla celebrazione del giorno di Pasqua. Generalmente preparato al forno, è ottimo anche alla griglia o al barbecue, specialmente se condito con un ottimo mix di spezie. Io ho preparato […]
Estate, tempo di melanzane! Quando il caldo si fa grande, il frutto della melanzana raggiunge il suo momento migliore. È il momento di sbizzarrirsi con le ricette più semplici a base di melanzane, con quelle più tradizionali ma anche con altre meno conosciute ma ugualmente sfiziose, come questo cremoso e ricco pesto di melanzane. […]
Noi qui nel Veneto ai confini con il Friuli li chiamiamo vidisoni o bruscandoli. Sono i gettiti spontanei del Luppolo selvatico (Humulus lupulus) e per me sono un simbolo della cucina semplice con le erbe spontanee. Mi piace passeggiare nelle stradine dei campi e la loro ricerca mi da uno scopo. Li riconosco facile: si […]
I malloreddus alle fave secche sono un piatto frutto della contaminazione di ingredienti e preparazioni delle culture contadine dell’Italia del Sud. I malloreddus, chiamati anche gnocchetti sardi, sono la più classica delle paste sarde. Hanno la forma di conchiglie rigate lunghe da circa 2 cm. La ricetta della pasta con le fave secche deriva invece […]
