Se hai fatto una scelta vegana o vegetariana, o se come me ti piace la cucina plant based, allora sappi che le spezie possono diventare la chiave per creare piatti gustosi e intriganti. Ecco alcune delle spezie più utilizzate per i piatti vegetariani e vegani: Curcuma: la curcuma è una spezia dal colore giallo intenso, […]
I curry semplici come questo curry di cavolo sono comuni in tutta l’India, dove sono un tipico cibo di strada strada per viaggiatori e lavoratori. Il tipico curry indiano di cavolo prevede anche del peperoncino, che io ho eliminato, poichè ho usato un curry verde in polvere, molto delicato, e un bel cavolo romanesco fresco. […]
Curry di patate dolci e spinaci: un nuovo piatto vegetale di stagione Ecco un perfetto curry di stagione con arachidi e patate dolci per cena. È facile da preparare e saporito. Viene meglio con il curry in pasta tailandese, ma se non ne hai puoi ottenere un ottimo risultato anche con verdure, erbe e spezie […]
La melanzana è come una spugna e assorbe i sapori soprattutto quelli delle spezie. Le melanzane sono infatti protagoniste di molte ricette delle cucine dell’Europa meridionale e mediorientale. Caponata, baba ghanoush e bharta sono tutte ricette caratterizzati da spezie che si combinano in modo sublime con le melanzane morbide e setose per creare salse, insalate […]
