Category Archives: Cucina vegetariana
Goulash di verdure
La storia del peperoncino è la storia di un viaggio lungo e antico. La prima tappa lo porta dal Brasile al Messico, dove si sa era usato almeno novemila anni fa. Poi la seconda tappa, alla volta della Spagna, nel
Curry di patate e spinaci
La mia passione per la cucina indiana più di qualche volta mi tenta al vegetarianesimo: oggi era uno di quei giorni ed ho preparato un curry di verdure ricco, da gustare anche come secondo oltre che come ricco contorno, che
Spezzatino di soia e verdure d’estate
Peperoni, melanzane, zucchine, cipolle di tropea: d’estate, la loro stagione hanno un gusto straordinariamente intenso, ricco e solare. Io le prendo vicino casa, in una piccola azienda agricola dove due fratelli le coltivano con agricoltura biodinamica e le preparo spesso
Carciofi graten
Brivido, terrore, raccapriccio… quella che segue è la storia di un piccolo grande furto! Ebbene, questa ricetta l’ho letta nientepopodimenoche nel giornale di cucina del Corriere della Sera, penultimo numero, l’ho rubata e… ve la regalo! Zenzero e Nuvole come
Strudel di mele, radicchio e cannella
Antica ricetta che la leggenda vuole essere stata presentata addirittura nel 774 per sancire l’alleanza tra il Duca di Trento e quello di Treviso nella lotta al potere longobardo. Poiché si vuole, giustamente, sempre sapere come certe cose vanno a
Curry di zucca e ceci
Dedicato a chi ama i colori, anche in cucina, nel piatto. E’ un bel curry vegetariano, che sorprende per la ricchezza del gusto.
