Category Archives: Piatti di pesce
Impepata di cozze alla mia maniera
Mi hanno sempre suscitato grande emozione la creatività di chi con poco a disposizione ha saputo realizzare grandi cose per soddisfare il senso del gusto. Con le sarde e le alici, le cozze sono tra gli ingredienti poveri più versatili
Tagliolini al nero di seppia con bottarga
Prendete due ingredienti di grande personalità a fateli incontrare, il risultato potrebbe essere questo piatto tanto semplice quanto appagante per l’occhio e per il palato. Per una cena di pesce è veloce e d’effetto. Ecco cosa ci serve e come
Trota al cartoccio alle erbe dell’orto
Ancora una ricetta con la trota, bel pesce di recente gastronomicamente riscoperto e rilanciato in queste zone così ricche di fiumi con acque correnti. Una ricetta leggera ma bella profumata grazie alle erbe mediterranee fresche, facili da coltivare in orti
Rollè di trota
Riccardo si è svegliato di buon ora e di buon umore per l’apertura al laghetto della pesca con la nuova formula senza limiti di cattura… è così io mi sono dedicato a qualche nuova ricetta. Questo rollè mi è piaciuto
Trota salmonata agli agrumi
Trota salmonata agli agrumi: un piatto dal sapore e dai profumi intensi dati dagli agrumi e dal pepe. Se via piacciono gli agrumi è davvero una bella ricetta, oltre che particolarmente sana.
Spiedini di trota e speck al rosmarino
Un altro modo di cucinare il pesce d’acqua dolce per chi ama il sapore importante e deciso dell’affumicato: una ricetta di grande effetto visivo che piace anche ai più convinti carnivori… Ecco cosa ci serve per preparare 6 spiedini:
