I legumi, le erbe aromatiche, le spezie che meglio si abbinano e alcuni consigli per digerirli meglio I legumi sono un alimento prezioso per il nostro organismo e per il futuro del pianeta. È davvero un peccato non consumarli soltanto per paura dei gonfiori intestinali che causano, poiché posso essere risolti. E vedremo che proprio […]
Un barattolo di ceci al vapore a casa mia non manca mai. E così se mi viene voglia di un curry veloce e semplice a volte mi preparo questo piatto: il curry di ceci. Ottimo anche d’estate, quasi un’insalata estiva da abbinare a verdure fresche. Un pizzico di peperoncino regala un po’ di personalità al […]
Ecco un modo originale di mangiare i ceci: gli gnocchi di ceci al rosmarino I ceci sono i semi di una pianta nota già agli antichi egizi e oggi molto utilizzata nella cucina di tutto il mondo. Nella storia della cucina italiana possiamo vedere i ceci tra i legumi più amati dagli Etruschi, e poi […]
Hummus, la famosa crema di ceci e sesamo mediorientale L’hummus è una salsa a base di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina, tahine, tahineh). È molto diffuso in tutti i paesi arabi e nella cucina israeliana, e la sua origine si perde nell’antichità dei tempi. Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane […]
