Category Archives: Cucina esotica
Kebab di pesce
Carne allo spiedo: ecco cosa significa la parola kebab. Semplicemente. Ed infatti ce ne sono un’infinità di varianti anche se ne conosciamo perlopiù una sola, simbolo di un pasto succulento e veloce. Ebbene, questa ricetta con il kebab non c’entra
Curry di patate e spinaci
La mia passione per la cucina indiana più di qualche volta mi tenta al vegetarianesimo: oggi era uno di quei giorni ed ho preparato un curry di verdure ricco, da gustare anche come secondo oltre che come ricco contorno, che
Tajine di manzo, ceci e zucca
Ecco la mia interpretazione di un piatto tipico nordafricano, in cui parola tajine indica propriamente il recipiente che serve per cuocerlo e per servirlo (appena acquistato da CASA a 12 euro e 90, wow!). I tajine sono in pratica degli
Curry di zucca e ceci
Dedicato a chi ama i colori, anche in cucina, nel piatto. E’ un bel curry vegetariano, che sorprende per la ricchezza del gusto.
Curry di manzo piccante
"Il verde brillante della prateria dimostrava in maniera lampante l'esistenza di Dio" cantano Dalla e De Gregori insieme in Banana Republic mentre fisso la carne e i peperoni nel wok attraverso il mirino della Eos... e anche il gusto è
Green thay cicken curry ovvero il mio pollo al curry
Quando presento questo piatto ai miei ospiti mi dicono sistematicamente: “anch’io faccio il pollo al curry”. Dopo cena, però, me ne chiedono insistentemente la ricetta. La particolarità di questa preparazione è data dall’utilizzo del latte di cocco che rende il
